ミシュラン・グリーンガイド 飛騨高山・白川郷 — 三つ星の高山と合掌造りの白川郷、星付き19項目の回り方

ミシュラン・グリーンガイドとは — 飛騨高山・白川郷で星を得た19項目

ここで扱うのは、レストランではなく旅行先そのものを評価するミシュラン・グリーンガイド（Le Guide Vert）です。日本版はフランスで刊行され、2015年の改訂第4版、2020年の改訂第6版を経て、最新は2025年版。本記事では星を「何年の版で選ばれたか」とあわせて書いています。

2015年版で高山と白川郷が三つ星です。高山は江戸時代に幕府の直轄地として栄えた山あいの町で、商家の町並みがそのまま残ります。白川郷は急な茅葺き屋根の合掌造りが並ぶ村で、1995年に世界遺産に登録されました。高山から白川郷まではバスで約50分なので、高山に泊まり、白川郷は日帰りで回るのが基本です。名古屋から高山へはJRの特急「ひだ」で約2時間半。JRで北陸と飛騨をまとめて回るなら、エリアの周遊きっぷが使えます。

三つ星 高山 — さんまち・高山屋台会館・日下部家

高山の中心は、宮川の東に広がる古い町並みさんまちで、2015年版で二つ星です。格子戸の町家に造り酒屋や味噌屋が入り、軒先に杉玉を下げた酒蔵では試飲もできます。宮川沿いでは毎朝朝市が開かれ、野菜や漬物、木工品が並びます（掲載・星なし）。

春と秋の高山祭に曳かれる屋台を展示する高山屋台会館は二つ星です。高山祭の屋台行事はユネスコ無形文化遺産に登録されています。明治に建てられた商家の日下部家住宅と吉島家住宅は一つ星で、吹き抜けの太い梁組みが見どころです。飛騨高山まちの博物館も一つ星。なお、2015年版で一つ星の平田記念館は閉館しています。

三つ星 白川郷 — 荻町集落と城山展望台

2015年版で白川郷が三つ星、合掌造りが集まる荻町と、集落を見下ろす城山展望台からの眺望が二つ星です。中に入って見学できる合掌造りの和田家、寺の建物も合掌造りの明善寺、移築した合掌造りを集めた合掌造り民家園が一つ星。冬の雪景色の夜に行われるライトアップは予約制です。

白川郷は今も人が暮らしている村です。合掌造りの多くは個人の住宅なので、敷地や田畑に入らない、玄関や窓をのぞかない、許可のないドローン撮影をしないといったマナーを守ってください。富山県側の五箇山（菅沼・相倉）も同じ世界遺産で、2015年版で三つ星です。五箇山は下の富山の記事で詳しく紹介しています。

高山陣屋・飛騨の里と、閉館した三つ星の美術館

2015年版で二つ星の高山陣屋は、江戸幕府が飛騨を治めるために置いた役所の建物で、全国で唯一、当時の建物が残る代官所です。役人の執務室やお白州、年貢米を納めた蔵を見学できます。町の西の丘にある飛騨の里も二つ星で、飛騨各地から移築した合掌造りなどの古民家が池のまわりに並ぶ野外博物館です。白川郷に行けない日程でも、合掌造りの内部をゆっくり見られます。

2015年版で三つ星に選ばれた飛騨高山美術館は、アール・ヌーヴォーのガラス工芸や家具を集めた美術館でしたが、2020年5月に閉館しました。跡地には会員制のホテルが建ち、コレクションはホテル併設の展示施設に引き継がれています。ガイドブックや古い旅行記事を見て訪ねても一般の見学はできないので、注意してください。

奥飛騨 — 新穂高温泉と西穂高口展望台

高山からバスで約1時間半の奥飛騨にある新穂高温泉と、新穂高ロープウェイの終点西穂高口展望台が、2015年版で二つ星です。ロープウェイの第2区間は2階建てのゴンドラで、標高2,156mの展望台からは槍ヶ岳や穂高連峰など北アルプスの山並みを間近に見られます。

展望台は夏でも気温が低く、天気が急に変わります。上着を持っていき、展望台の先の登山道は登山の装備がない人は入らないでください。晴れた日の午前中が、山がよく見える時間帯です。長野県側の上高地と組み合わせるツアーもあります。

飛騨高山への行き方と、日数別モデルコース

高山へは、名古屋からJRの特急「ひだ」で約2時間半、富山から約1時間半です。東京からは、東海道新幹線で名古屋へ行くか、北陸新幹線で富山へ行って「ひだ」に乗り継ぎます。特急ひだはジャパンレールパスの対象です。白川郷へは高山か金沢から高速バスで、予約制の便が多いので早めに席を確保してください。

ミシュラン・グリーンガイド 飛騨高山・白川郷 よくある質問

※星の意味：★★★ そのために旅行する価値がある／★★☆ 寄り道する価値がある／★☆☆ 興味深い。星はミシュラン・グリーンガイド・ジャポンの改訂第4版（2015年）または改訂第6版（2020年）で選ばれた評価です（各項目の版は本文に記載）。評価は版ごとに見直されます。